Риск ВИЧ и гепатитов В и С бытовым путем

Добрый день. Интересует такой вопрос. При приеме пищи дома заметил что повредил десна. На кусочках хлеба и колбасы увидел следы своей свежей крови. Есть ли риск ВИЧ или гепатита если допустить что при изготовлении этих продуктов кто то нарушил стерильность, упаковывал их грязными руками, или попали частицы его крови или еще каких то выделений. Или такой путь полностью исключен? Читал что ВИЧ выживает до 7 дней при комнатной температуре, а гепатиты еще дольше.